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2013年 07月 23日 (火) 11:37

冬瓜と豚バラのスープ


<作り方>

1,冬瓜は皮とわたを取り、食べやすい大きさに切っておく。
豚バラ肉も食べやすい大きさに切り、フライパンで表面を焼き、余分な油を取り除く。

2,鍋に1、水、生姜のスライス、昆布、酒、鶏がらスープのもとをいれ、
沸騰したら弱火~中火にし、30~40分煮込む。塩コショウを足して味を整える。

*****


冬瓜。。。

それはとうもろこしとともに、夏に食べる薬膳の代表かもしれませんね☆

カラダの熱を冷ますと同時に、利水作用もあるので、
むくみがちな人にもうってうけ。


これに、元気をつけてくれる豚肉をプラスして、
夏バテにぴったりのスープにしましたよ。


味の決め手は昆布としょうが。

昆布をいれると味わいがとっても深くなるし、
しょうがは温性で、味のアクセントにもなります。


美味しくって効能があるお料理を作れた時って、
ホント、薬膳をやっててよかったなーって思います♪

あー

ほっこり幸せ☆



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