（肝気を調節する。イライラを緩和する作用も）


１、ミニトマトはヘタをとり、包丁でうっすら十文字を入れる。
湯の中にトマトをいれ、冷水にとって皮をはがす。

２、ボールにハチミツ、レモンをいれてよく混ぜ、１とミントを
あわせて30分以上置いて味をなじませる。



「ミントデザート」ってメルマガでは紹介しましたが、
「南国風」の味がわたしはしたので、そのように改名しましたっ


ミントって日本ではあまり使われない食材ですが、
ベトナムとか暑い国ではよく出てきますよね。


ミントにもいろいろありますが、薬膳では薄荷（はっか）に入ります。

辛涼解表薬の一種で、頭をすっきりさせたり、ノドの痛みをとったり、
カラダの余分な熱をとって、気持ちを爽やかにする作用もあるんです。


ノドの通りも良く、夏のデザートにもいいし、
ちょっとしたパーティーでも使えそうですよん♪


＃そそ、これは先日訪れた「センス」のお料理の
青パパイヤの前菜を真似たものです。



メルマガの全貌はコチラ↓

漢方美人！わかる中医学、カンタン薬膳レシピ♪
http://www.mag2.com/m/0000134215.html




なお・・・四川の大地震が気になっています。
お友達の中国人と、ここに募金することにしました。

在日中国大使館のHPです。
http://www.fmprc.gov.cn/ce/cejp/jpn/xwdt/t433827.htm