漢方&薬膳アドバイザー 杏仁美友が発信する、楽しい・美味しい・カラダにいい!ブログです。じんわりと、時には即効的に効果をあらわします♪ 
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2012年 12月 27日 (木) 16:57


美味しいものと素敵なお友達

が揃えば、もうそこはビジューな世界ですよね☆


今回ランチをご一緒したのは、はなまるとかテレビや雑誌で活躍中の
ヒデヨちゃんこと、野口英世さん♪

フードコーディネートやスタイリスト、料理研究家でも有名なんだけど、
実はオールアバウトガイドつながりで☆

お店も彼女がピックアップしてくれたんだけど
これまたおしゃれな、代官山のテリーヌのお店、レザンファンギャテ

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牛肉と間にあるのはフォアグラです。
左の人参のピューレはスパイスが効いていていい感じ。

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「契約農家より取り寄せた、20種類の野菜だけのテリーヌ・プレッセ」
そーなんです、つなぎにゼラチンも使わないのです。

っていうか、うっとり。
そして野菜の素材のうまさにも感動。


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「鴨コンフィ白インゲン豆煮込みの温かいテリーヌ、
ラングドック地方のカスレのイメージで」

今回は3種類のテリーヌが食べられるコースにしました♪
二人でこの鴨コンフィと野菜のテリーヌは半分づつ取り分けてもらいました。


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野菜のスープ。
さつまいもがほっこり☆

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メインの子羊。
火加減が絶妙!柔らかくて、ラム独特の匂いが旨みに。。。
選んでよかったね。

お魚料理の方は真鯛で、とこぶしの肝のソースも美味しかった!
(シェアして食べるのが正解だよね)

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洋梨のデザート。上にマスカルポーネが。
そして柚子のソルベ。

ベストな組み合わせかも~

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嬉しいのがお茶。ブレンドしてくれるの。

好きなものを2つチョイスしました。
アッサムとジャスミン。(どちらもカラダを温めまーす♪)

ジャスミンの香りを消さないよう、紅茶も主張しすぎないものを。

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エクレア生地にいれるムースには、
コーヒー、バジル、きなこの3種類。

バジルって合うのね!
で、さりげなくエルメスの食器に☆

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実は、本の交換会ということもあり☆

彼女は新作を持ってきてくれましたよ。

なんておしゃれでおいしそうなんでしょー♪

手作りジュレ

アマゾンから持ってきたらこんな感じでした☆



ほぼ初対面に等しいのに、いろいろ話し込んじゃって、お店を出るともう夕方で。

でもこういうのは出会いは、大事にしたいと思う。

っていうか、今度どこでなにするー?^^


来年も楽しみです。乞うご期待☆









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2012年 12月 23日 (日) 16:02


マガジンハウスから出ている『薬膳美人』は実は3刷目で、
今回なんと改訂版を出させていただくことになりました♪


今回は、以前のレシピのなかでいくつか撮り直しなども
含め、新たに19品の薬膳レシピを撮影いたしました。

より薬効の高いものなどを考えて☆

ここのマガハのMagスタジオも3年ぶりでしょうか~
でもあの時はホント無我夢中で(2冊目だった)
それを思うとわたしも少しは成長したなあと。。。

レモンとわたし

明星風(ってわかる世代はすごーい☆)にレモンと一緒に♪


集合写真

私の後ろが今回担当の副編集長の久米さん、奥がカメラマンの加藤さん、
そしてアシスタントのKさんです。
スタイリストの石川美加子さん(レタスクラブなどでも有名☆)が
帰られてから撮った写真(涙)なのですが、なごやかな撮影現場でした♪

薬膳美人


上のカバーも、わたしの写真も変わります。^^

来年の3月までに発行予定です。
ぜひぜひ楽しみにしていてくださいませ♪


またみなさまに愛される本になるよう、がんばります・・・!









2012年 12月 10日 (月) 23:15

11月、12月といろいろ雑誌掲載がありましたので、
まとめてになりますが、紹介させてくださいね♪


ノジュール

JTBパブリッシングさんの旅の定期購読雑誌、ノジュール。

今回は、胸の痛みの漢方的メカニズムとタイプ別の
オススメ漢方を紹介しました。

胸痛の原因もいくつかあり、お血(血行不良)もあれば、
冷え、痰濁(水分代謝の異常)、それに気陰不足なども
高齢者は少なくありません。

なお、おすすめのツボも紹介しているので、あわせて
読んで欲しいかな。

わたし的には、今月の特集である「贅沢列車の旅」したいなあ・・・
トワイライトエクスプレスとか素敵・・・☆

ナチュラルクローゼット

学研パブリッシングさんの季刊誌。n-closet。

外と中から整える、めぐり美人になる漢方ビューティーのコツを
5つ、ポイントにわけて提案させていただきました。

やはり、基本は自分内側の声を聞く事なんだけど、
こういうことって、日々忘れがちだから、
毎日を大切にしていきたい(←私を含め)て思います。。。


で、実はこちらの雑誌ですが、今回が最終回だそうです。

わたしは今回この号が最初で最後のお仕事でしたが、
でも、終わりがあるから始まりがあるわけでと
担当者がいっていたように、ホント、これを機に
また新しい何かが生まれることを期待しています。


HBR

講談社さんから出ている会員制雑誌のHBRですが、
わたしはこちらで8タイプの薬膳かゆ、スープ、ドリンクを
3回にわたり、詳細させていただきました。

また、連動セミナーでは、東京と大阪であわせて3回、
調理実習もさせていただきました。

今月号でHBRさんも最後ということで、いつまでも美しく、健康でいるための
専門家から伝えたいメッセージをわたしも掲載させていただいてます。


いろいろ考えたのですが、でもやっぱり
自然の流れに逆らわないで生きることってすごいことだし、
これが究極のアンチエイジングではないかな、って思います。

自分の声に耳を傾け、季節の流れに順応していきる。
ある意味贅沢で、シンプルで、かっこいい。


大切なことって、昔からあって、それを続けていることだったり、
ひねくれていない気がする。。。

健康


主婦の友さんから出ている月刊誌、健康。

腰痛におすすめの薬膳スープをベース、タイプ別、で7品
監修しました。

作っていただいた担当者にも感謝です。^^

腰痛もいろいろ原因があるんですが、
老化も冷えもあるし、水毒もあるし。

日本には少ないかもしれませんが、湿熱もありますね。


でも、これからの季節、冷えや血行不良によるものも
多くなるので、薬膳スープで改善してもらいたいものです♪


ちなみに、今回の大特集の「脊柱管狭窄症」でお困りの人も
少なくないようです。


中医学で「腰は腎の府」といいます。

腎のケアをしつつ、やはりタイプ別で☆











2012年 12月 07日 (金) 17:58

梨と柚子のホットドリンク


キレーですよね☆

このコントラストがなんとも。^^


この時期、親戚からさっくさん柚子が届くので、
いろんなものにアレンジしてます。

この前は、市販のしょうが黒糖シロップにゆずをいれた
ジャムにしたでしょ。→画像はこちら♪


で、それを鍋のつゆとか、うどんのつゆに入れるんです。

柚子の香りがほんのりして、そして皮も食べられるので
一度つくっておくと便利なジャムなんですよねー



さて、今日のメルマガにも書きましたが、
梨も柚子も咳を鎮めたり、熱を冷まして解酒、つまり
二日酔いにもいいですよ~


これからの時期、いいんじゃないですか~♪
みなさま☆

どうぞお試しあれ!!




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「漢方美人!わかる中医学、カンタン薬膳レシピ♪」

http://archive.mag2.com/0000134215/index.html


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