漢方&薬膳ママ「杏仁美友」が発信する、楽しい・美味しい・カラダにいい!ブログです。じんわりと、時には即効的に効果をあらわします♪ 
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 2008年 04月 11日 (金) 10:02

福岡うまかもんツアー☆ファイナル

4月3日は午前・午後とソラリアホテルで「食べてキレイになる!春だからデトックス」の
講演を終えた後、帰りの飛行機の時間まで時間があるので、デパチカ巡りを。


この西鉄ソラリアホテルはとても便がよく、しかも福岡のデパートはこの辺に
終結しているってことで(しかも地下街でつながってる)、三越と岩田屋へ。


福岡土産

できればここでしか買えないお菓子をお土産で買いたいな〜と思い、
店員に聞いたら画像左上の「花月堂寿永:福梅もなか」があるよ〜と。


梅が中に入っている・・・のではなく、最中の形が梅なんですね。
たくさんの白餡の中に大きな金時豆がはいっており、上品なお味♪


なお、右下の鈴の形をした最中とカゴの入れ物、かわいいでしょう〜
この組み合わせが気に入って思わず買ったのですが、「これって福岡にしかないんですよね?」
って聞いたら「新宿の三越にもあります。あ、でも、ここが本店なんですよ〜」と。


「すず籠:鈴乃最中」皮には無農薬・有機栽培のもち米が使われているそう。

これらは岩田屋で購入しました。


なお、ニワカ煎餅でしょ、ニワカのお面とニワカの風刺の効いた駄洒落集でしょ(何に使うのー?)、
母に頼まれた明太子でしょ(これは珍しく柚子味らしい)、博多ラーメン、そして中央手前は
櫛田神社近くの民芸屋で買った絞りのハンカチです。


以前義母からいただいた絞りのハンカチがとても気に入っていっつも使っていたら
ボロボロになってしまったんですよね。これは主人の母とうちの母とわたしの分で色違いで3枚。


お土産は空港で買ったロイヤルのスイートポテトも。これおいしかったです。
甘い物をあまり食べない私ですが、これはイケマス♪




なお、早めの夕飯も福岡でとりました。^^
オススメの定食屋さんを友人Kに聞いていたので、さっそく「正福」へ。

東京の方から来たんですが〜 というと、じゃアマダイの味噌漬けがいいよ。
と店長らしき人に薦められ、これと卵焼きのハーフを。

アマダイの味噌漬け


卵焼き


福岡は麦味噌で、刺身なども甘いお醤油を聞いていましたが、味噌漬けも
甘めです。味噌汁は2,3種類をブレンドしてるようです。


卵焼きはフルフルしてて、薄味ですが美味しい。大根おろしではなく、マヨネーズが
添えられています。


こんな時間からビール片手に店長さんとしゃべり&お食事しているわたしを
さぞかし何者?と思ったのか、「失礼ですが・・・お仕事で来られたんでしょうか・・・?」と。


福岡の〆は定食屋で一杯。なんともおつだわ。。。と思いながら空港へ。


ありがとう。
福岡のみなさま、タッパーウェアのみなさま♪



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 2008年 04月 10日 (木) 11:21

福岡うまかもんツアー☆その2

福岡へ着いてお昼に友人と水炊きを食べた後、
腹ごなしをしましょう♪とのことで、博多のまわりを一巡り。

最初は「東長寺」。境内には満開の桜が咲いており、しばし見入っていました。
写真撮り忘れたのは残念ですが、心にはしっかりと刻んでおります。。

ここは桜もそうですが、木製の大仏が名物なんですって。
日本で一番大きい木製の大仏とか(大仏好きにはたまらないと思うなぁ)。
木造の大仏


次に訪れたのが、櫛田神社の通りの「ふるさと館」という資料館。
博多織や、伝承工芸の博多コマの実演、博多弁をレトロな電話ボックスで聴いたり、
ここでニワカのお面も買いました。はは。
にわかのお面



櫛田神社には、霊泉鶴の井戸水があるんですよね。
自分の不老長寿、家族のそれ、親戚のそれと3度飲むのですが、
海が近いせいなのか、独特の塩気があります。
よくばるとうわーしょっぱい〜ってなりますが、みんなの為に♪
すっぱい井戸水



山笠のスタート地点でもあるこの櫛田神社には、こんな山笠の飾り山も
ありました。前後で飾り物が違うんですね。これは後ろ側から撮ったもの。
山笠


そして名物のやきもち。油を引いたやきもち機のなかにもち・あんこ・もち
でサンドし、ふたを閉めて焼きます。
食べたかったのだけども、さっき食べたばかりだし、
この後も控えているのでガマン、ガマン〜〜
やきもち


複合施設のキャナルシティを散策し、ここでやっと一息。ふたりで1つのミルクレープを
食べたのですが、これホントに食感もよく、おいしかったです。
この後ホテルにチェックインし、少し休憩した後、八百屋の2代目が経営している
「蓮」というお店へ。
(紹介したいのだけども、サイトがないんですよね。でも平日というのに満席!)

突き出しは、フキと葉わさびのわさび漬け。フキってわさびと合うんだ〜
おうちでもやってみようと思った一品。
蓮ふきのわさび漬け


菜の花豆腐。花びらは紅芯大根。う〜ん。春の彩り☆
このほわっとしたお豆腐ですが、お豆腐は使ってないらしいの。
生クリームと卵と菜の花だけですって。
菜の花どうふ


お刺身は、鯵と鯛です。鯛に巻いてあるのが九州大学がつくったという
蕾菜(つぼみな)。手間に蕾菜の全貌を写真に収めていますが、アブラナ科ですので、
味はほのかに苦くて甘い。
お刺身


でね、後ろに飾ってもらったのが最近スーパーでも売り出している「プッチーナ」。
サボテンのような組織でできている多肉植物で、つぶつぶはミネラルを多く含んで
いて、塩気があります。これがお刺身に合うんですよね〜
あと、こんもりすぎるわさび。もちろん卸したて。これね、日本酒のアテなんですよん♪


お肉料理は豚バラの赤ワイン煮。それに新じゃがと金針菜(生)の素あげ。
今日、薬膳の人がくるっていうので出しました!って板前さんがいってましたが、
そういう気遣いが嬉しいですよね。あーだのこーだのいって愉しむめるのもカウンター席
ならでは。
ワイン角煮


写真はね、友人のお皿のものをきれいにまとめました(私ってば食べちゃった後だったの)。

てんぷらは、うるい、たけのこ、新たまねぎの太刀魚巻きです。
太刀魚おいしい〜。
てんぷら


ごはんは山椒としじみごはん。小松菜と厚揚げのお味噌汁です。
家庭でできるようなお味噌汁ですが、厚揚げはあらかじめ出汁に浸していました。
プロの業をここでも拝見。
しじみごはん


〆は塩桜アイス。桜の塩漬けの香りと淡いピンク色がステキ。
和食ってやっぱり落ち着きますね〜〜
塩さくらアイス


ここで博多の夜は暮れてゆく、、、となりそうですが、
最後の締めは実はここではありません。
(そのためにご飯の量もすくなくしてもらってんですものっ)

でもね、この「蓮」はまた来たいお店です。
福岡で薬膳会をやるならここ!ともう店長にもいっております。笑
(そうそう、店長も、板前さんもイケメンなんですよー )

さてさて・・・場所がちょっと入り組んでいるので、私たちはタクシーで長浜へ。
長浜ラーメン街道


そうです。大締めは長浜の豚骨ラーメン!お店の名も「ナンバーワン」!
見た目よりあっさりしています。友人のKさんは脂を息で飛ばしながら
スープを飲んでいたので、わたしも見習いました!
長浜ラーメンナンバーワン


ここのは量も通常の3/2くらいなので、ペロっと食べちゃった。
不思議ですね〜あんなに食べたのに。


ここで忘れちゃならないのが、漢方の消化促進剤とビタミンC。
こんなに食べたのに、漢方サプリのお陰か翌日もすっきり。
そしてお肌もモチモチです〜☆


つづくっ


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 2008年 04月 04日 (金) 16:07

福岡うまかもんツアー☆その1

はじめての福岡出張。。。

ということで、講演の前日はお昼から福岡入りして、
オールアバウトの友人で、福岡に事務所をかまえる
「美しくなるサプリメント」ガイドの小浦さん にいろいろ案内していただきました。
(というか「連れまわした」という表現のほうがあってるかしら・・・ 爆)


まずはお昼ごはん♪
ということで、おいしい華味鳥が食べられる、その名も「華味鳥」で。
豊かな自然と、専用肥料で育った佐賀の鶏だそう。

ここは昼間から水炊きコースが食べられる数少ないお店らしいです(当たり前か)。
平日の昼間から優雅に水炊きを味わうわたしたち・・・ ほほほ。


まずは突き出し。ごぼうや人参などの根菜類のマヨネーズ和え、かな?
華味鳥1


鶏は水から4、5時間煮込み、このようなスープになります。
この地点では、鶏以外の出汁や調味料はなしです。
華味鳥2


で、もちろんこの鶏は食べられます。
骨付きでプリプリ。しかも柔らかい。
煮込むといったん硬くなりますが、それ以上煮込むと柔らかくなるそうです。

このまま食べてもいいし、柚子コショウや甘めのポン酢をつけても。


それに、ちょっとのお塩をネギを加えたスープをまず頂きます。
すんごく美味しい〜〜 幸せ〜〜

華味鳥3



鍋に入れているのは、「せせり」という部分。首筋の部分で、一羽の鶏からは
少ししか取れません。コリコリしてて、でも肉のうまみもある。
福岡に来て1時間もしないうちにノックされました。

華味鳥4せせり



団子にして食べます。これね〜軟骨好きな人にもたまらない味です。うまうまっ。

華味鳥5せせり全貌


ハツやレバなどの内臓系や、お野菜が入りました。
通常お野菜といえば白菜が入りそうですが、キャベツなのは
スープの味が薄まらないようにとの配慮です。なるほどねぇ。
華味鳥6


この後、春菊や葛きりが入ります。葛きりがスープの出汁を吸ってこれまた
いいお味です!


シメは麺にもできるそうですが、やっぱりおじやでしょう。
このお新香も東京とはちょっと違う味付け。。なんだろう?甘いのかな?でも美味しい。
華味鳥7おじや



華味鳥は銀座にも支店があるそうです。
う。いまサイトをチェックしたら、値段が全然違うわ。。
昼間に食べたしね。(このコースで1700円でした!)


この後、腹ごなしで祇園の周りを散策しました。
サクラがキレイでしたね〜。

まだまだ続く♪


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 2008年 03月 31日 (月) 14:16

仏手柑のお茶請け@三宝園

先日、ダマリンさんに紹介してもらった、中国茶のお店。
合羽橋にある三宝園。

台湾人の春子さんが、実家(台湾:阿里山)から持ってきたばかりの
新茶を振舞ってくれ、こんな珍しいお茶請けもご馳走になりました。

これね、仏手柑(ぶしゅかん)といって、仏の手のような形のかんきつ類を
陳皮やお砂糖などで煮たものです。

ラベルに張ってある写真が仏手柑。
(すごいでしょ。写真と電話番号のみ。まさに手作り品です)

仏手柑のお茶請け


皮はありません(実はありません。の方が正しいかな)。
オレンジピールの台湾版といったところでしょうか。

一緒に同席したTさんいわく、コレ女性が好きな味ですよねーって。
(裏を返せば、男性はダメな人が多いってことですが 爆)

でね〜後ろの棚に、20万円クラスの茶器がゴロゴロしてるの〜〜
うちの茶器がアレくらいの風合いになるまで、あとどのくらいかかるかしら〜

わたしも、どんどん使って、大事に扱おうっと♪


今回は、今年取れたばかりの新茶と、去年の冬茶を買いました。
確かに高級ですが、味は一級品です。たまにはこういう楽しみ方もいいものですね。


またお伺いする予定です☆ごちそうさまでした!




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